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En 2003, Régis Camus, chef de caves de Piper Heidsieck, a donné une perspective nouvelle à un grand classique. À l’assemblage de l’emblématique cuvée Brut, il a décidé d’adjoindre une plus grande proportion que la moyenne champenoise de pinot noir vinifié en rouge (25 %), donnant naissance à la cuvée Rosé Sauvage. Cette année, la Maison le décline en cocktai[...]