Avec Iodyssée, Anaë inaugure sa première édition limitée et ouvre un nouveau chapitre baptisé Écho Sauvage. Une collection pensée comme une ode aux ingrédients rares issus des terroirs français, où chaque création capture l’empreinte d’un lieu, d’un climat, d’un geste. Pour cette première escale, la maison nous entraîne sur la côte bretonne. Iodyssée puise son inspiration dans les algues et les embruns du Finistère, autour d’une protagoniste inattendue : la Dulse, une algue rouge au goût umami, croquante et minérale. Récoltée à la main à Plobannalec-Lesconil, elle apporte au gin une fraîcheur iodée et une profondeur végétale qui évoquent les falaises battues par le vent et la mer.
Distillé à partir d’un alcool de raisin bio, ce gin s’inscrit dans une démarche 100 % française. La Dulse y dialogue avec six autres botaniques locales : baies de genièvre de l’Ariège, maceron sauvage de l’Île de Ré, nori et laitue de mer du Finistère, fenugrec de Haute-Garonne et coriandre du Gers. Ensemble, elles composent un profil salin, texturé, où la mer rencontre la terre. L’étiquette, inspirée des cyanotypes et herbiers marins, traduit visuellement cette immersion sensorielle. Une création poétique, presque méditative, qui célèbre la beauté fragile du monde marin. Avec cette édition limitée, Pauline Raffaitin, fondatrice passionnée d’Anaë, poursuit son exploration du goût sauvage et affirme son engagement pour une botanique française exigeante et durable.
Iodyssée est disponible au prix indicatif de 42 € chez les meilleurs cavistes
