CARAFE HOMMAGE BUSNEL – AOC Calvados Pays d’Auge
Le maître de chais a patiemment façonné cet assemblage unique à partir d’une sélection de Calvados Pays d’Auge rares, de 22 ans d’âge minimum, distillés et élevés à l’ombre des chais de la Distillerie Busnel en Normandie.
En digestif, nature. Dégustée lentement à température ambiante, cette cuvée révèlera toute son élégance.
180€ à la distillerie Busnel et sur www.distillerie-busnel.fr
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VODKA KASPIA – La vodka de la mode
Produite exclusivement en Pologne, comme il est de coutume, la vodka Kaspia se caractérise par sa rare pureté. Elaborée à base du meilleur seigle, pour obtenir une eau-de-vie d’une excellente qualité, elle bénéficie aussi de la qualité exceptionnelle d’une eau de source dont l’origine remonte au Crétacé. La formule ancestrale faisant le reste, la vodka Kaspia offre au final un goût d’une douceur rare, relevé d’une note ultime subtilement piquante, qui la rend définitivement incomparable.
54€ dans les établissements du groupe Kaspia et sur www.caviarkaspia.com
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BOMBAY SAPPHIRE – Aromatiques
Bombay Sapphire, marque premium de gin, met la créativité au cœur de son processus de fabrication, à travers sa distillation à la vapeur jusqu’au choix de ses botanicals. Basé sur la recette originale du Bombay Dry de 1761, le gin est créé en équilibrant parfaitement une recette unique de 10 plantes aromatiques sélectionnées à la main dans le monde entier par le maître herboriste Ivano Tonutti. Elle abrite un processus unique de distillation à la vapeur, qui permet de capturer les meilleures essences naturelles des plantes et épices, sa véritable signature. À présent, la marque fait appel à la créativité des consommateurs afin de les encourager à ajouter leur trait de créativité dans leur cocktail.
24€ en vente sur www.whisky.fr
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CHISTIAN DROUIN 1970 – AOC Calvados Pays d’Auge
Double distillation en Alambic de cuivre à repasse. Calvados Pays d’Auge distillé en 1970 et conservé jusqu’à ce jour en fûts de chêne. Passage d’environ deux ans en fûts ayant contenu du Porto et un an en fûts ayant contenu du Xérès.
Récompense : World’s Best Calvados, World Calvados Awards, 2020, (UK)
429€ en réseau cavistes et www.calvados‐drouin‐boutique.com
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WELLER 12 ans The Original Wheated Bourbon
Raffiné, authentique et délicat, c’est ainsi que l’on pourrait présenter Weller 12 ans. En une seule bouteille tient toute la quintessence du savoir-faire de Weller. Et cela a démarré dès le remplacement du seigle par du blé. Cet “échange” au niveau de la recette du mashbill apporte douceur et souplesse au bourbon et le tout est démultiplié grâce à un vieillissement de 12 ans, soit une durée nettement plus longue que pour les traditionnels bourbons.
39€ chez les meilleurs cavistes, dans les boutiques de La Maison du Whisky et sur www.whisky.fr
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COMTE LOUIS DE LAURISTON 2000
Le Calvados Domfrontais tire son originalité du pourcentage élevé de poires à poiré utilisées conjointement avec les pommes à cidre : le sol (schiste et granit) et le procédé de distillation (une seule distillation) concourent également à sa typicité. Le Domfrontais se distingue des autres appellations de Calvados par son caractère floral et fruité ainsi que par sa minéralité. Ce calvados élaboré avec plus de 30% de poires a toujours été vieilli dans d’anciens fûts roux de calvados afin d’en préserver son fruit.
113€ en réseau caviste et www.whisky.fr
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POMMEAU DE NORMANDIE – MAISON HÉROUT
Le Pommeau de Normandie AOC Biologique de la Maison Hérout est un subtil mélange de moût de pomme à cidre et de Calvados AOC du Domaine. Il est 100% pur pomme et exclusivement issu des pommes de verger BIO en AOP Pommeau. Le pur jus est pressé en octobre/novembre de chaque année à partir d’une sélection rigoureuse de pommes amères et douces amères. Ce jus de
pomme est clarifié, puis assemblé avec un Calvados jeune titrant au moins 65° vol, à hauteur d’environ 25%. Cet assemblage délicat s’affinera en fût de chêne pendant au moins 14 mois pour
un équilibre parfait.
A déguster à l’apéritif, légèrement frais (10°/12°) ou à table, en accord avec le foie gras ou les desserts.
30€ cavistes uniquement et au Domaine
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DISILLERIE PRÉAUX – Fine Calvados
Ce Calvados AOC authentique est élaboré avec des pommes à cidre sélectionnées avec soin. Il en résulte un Calvados robuste au goût de terroir caractéristique. 2 ans de vieillissement en fûts de chêne.
Pur en dégustation, en long drink ou en cocktail.
15,95€ les 50 cl en grandes et moyennes surfaces
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
