En 2003, Régis Camus, chef de caves de Piper Heidsieck, a donné une perspective nouvelle à un grand classique. À l’assemblage de l’emblématique cuvée Brut, il a décidé d’adjoindre une plus grande proportion que la moyenne champenoise de pinot noir vinifié en rouge (25 %), donnant naissance à la cuvée Rosé Sauvage. Cette année, la Maison le décline en cocktail.
Indispensable : Un verre tumbler bas, rond et large
Recette :
-Quelques glaçons.
-2 traits d’Orange Bitters.
-20 ml de liqueur d’orange amère.
– Compléter de Piper Heidsieck Rosé Sauvage.
– Un zeste de pamplemousse et quelques fruits sauvages type myrtilles ou mûres.
Bonne dégustation!
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