Le savoir-faire champenois, incarné par l’art de l’assemblage, s’illustre également par celui de l’élaboration des millésimes qui demeure un choix, chaque année de récolte n’étant pas forcément millésimée. La Maison de Ludes nous invite à redécouvrir 2010 et 2012, vinifiés avec brio dans la pureté de leur expression. Pour celles et ceux qui en douteraient encore, Canard-Duchêne a su se hisser depuis une quinzaine d’années vers l’excellence, comme si une mue de travail avait donné à la Maison une nouvelle identité et une qualité devenue désormais irréprochable. Dès l’arrivée en 2003 de Laurent Fédou, le Chef de Caves, l’envie s’est ancrée au quotidien dans la revalorisation et le perfectionnement de tous les process d’élaboration. En respectant chaque terroir, en parvenant à révéler la quintessence de l’effet millésime, la Maison a donné naissance à deux cuvées aux caractères différents, V2010 et V2012, parfaits témoins de l’incontournable importance de son savoir-faire œnologique.
Cuvée V2010 – La suavité accomplie
« V » pour Victor Canard, le fondateur de la Maison en 1868. Cette cuvée est portée par l’audace, celle d’avoir choisi de millésimer la récolte 2010, peu de maisons l’ayant décidé cette année-là. Celle aussi d’avoir consacré un tirage unique de 7000 magnums numérotés, afin d’en révéler l’évolution aromatique à travers le temps. Subtil assemblage de 60% de Pinots Noirs, 30% de Chardonnays et 10% de Meunier, V2010 a consacré en 2018 les 150 ans de la Maison de Ludes, célébrant ainsi à la fois l’importance de l’héritage champenois mais également la puissance de l’effet millésime. Après une vinification en cuves inox, un long vieillissement a permis d’exprimer toute la quintessence du millésime.
Cuvée V2012 – La sensualité lumineuse
Une cuvée Blanc de Noirs, née de l’assemblage de 70% de Pinots Noirs et 30% de Meuniers, vinifiée en cuves inox et non dosée, qui démontre, une fois encore, la signature audacieuse de la Maison Canard-Duchêne. Le non-dosage n’est pas mordant à la dégustation, mais révèle à l’inverse, le meilleur du millésime.
En vente (65 € V2012 et 135 € V2010) chez les meilleurs cavistes et sur la boutique en ligne
