Du 22 au 26 octobre 2025, Cheval Blanc Paris accueille un rendez-vous éphémère qui promet d’agiter les papilles des amateurs de haute gastronomie et de champagne. La Maison Ruinart s’associe au chef Arnaud Donckele, triple étoilé, pour imaginer une table intimiste de vingt convives nichée dans une scénographie inspirée des crayères champenoises.
Pendant cinq jours, deux formats se dévoilent :
– deux dîners en sept temps, accordés aux cuvées les plus rares de la Maison, dont un millésime dévoilé pour la première fois ;
– quatre masterclass “Signature Chardonnay”, véritables explorations du Blanc de Blancs, où la dégustation s’accompagne de bouchées créées spécialement par Donckele.
L’expérience se vit comme une plongée sensorielle. Lumières, textures et papiers texturés rappellent les caves historiques de Reims, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dans cet écrin parisien, le champagne s’accorde aux sauces emblématiques du chef, travaillées comme des compositions, révélant la pureté des produits sans jamais les dénaturer.
Les réservations ouvrent le 25 septembre, pour une poignée de privilégiés seulement : 20 places par dîner et 24 par masterclass.
Infos et réservations : ruinart.com – chevalblancparis.com
