Tags archives: ritz-paris-le-comptoir

A lire et à croquer

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En hommage à Marcel Proust, figure indissociable de l'hôtel Ritz Paris, le Chef Pâtissier François Perret a imaginé un livre tout en chocolat, d’une grande délicatesse (750g). Sa couverture se compose d’une double coque en chocolat noir Équateur 64 % garnie d’un praliné noisette et d’un croustillant de crumble. À l’intérieur, 6 pages en chocolat blanc dévoi[...]

La "Mad-Poule" est de retour

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François Perret, chef pâtissier iconique du Ritz Paris signe en grande pompe le retour de son Œuf de Pâques plein d’humour. Désormais iconique, il fera le bonheur des petits et des grands. Avec ses pattes orange, son bec jaune et sa fière aigrette rouge, cette drôle de madeleine tout en rondeur a décidé de revêtir les atours d’une poule qui serait aussi élé[...]

La vie en (pralines) rose

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Au Ritz Paris Le Comptoir, le chef pâtissier François Perret s’enflamme pour la praline rose, gourmandise éternelle et sensuelle, qu’il place au cœur de ses créations pour célébrer la Saint Valentin, fête de l’amour. L’idylle gourmande prend vie avec l’Entremets Meringue d’amour, véritable ode à la gourmandise. Croustillante et fondante à la fois, la coque [...]

PARIS - Plaisirs sucrés tout l'été

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Le Chef Pâtissier du Ritz Paris, François Perret, signe une carte estivale pour Ritz Paris Le Comptoir à découvrir au 38 rue Cambon, Paris 1er. Lest Tartes Fruitées de saison Une pâte croustillante et des fruits tendres, les tartes estivales sont de retour. Individuelles ou à partager, François Perret décline les versions au fil des fruits de sai[...]

CRUSH - Madeleines pour dire Je t'aime

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Au Ritz Paris Le Comptoir, le chef pâtissier François Perret met ses madeleines au cœur tendre au diapason du pink time. Toutes de rose vêtues, recélant un moelleux confit de framboises, taguées d’un petit coeur écarlate, elles se déclinent en boîte de cinq (30 €) pour dire : je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie. À déguster du 28 janvie[...]

Le temps des tartes aux fruits de saison

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Une pâte croustillante, des fruits tendres : nous avons tous en mémoire le goût de ces tartes pétries d’amour par une mère, une grand-mère, embaumant la cuisine. Elles ont le parfum des beaux jours, de l’enfance, du bonheur. Pour Ritz Paris Le Comptoir, le Chef Pâtissier François Perret leur a composé une ode pleine de saveurs et de fraîcheur. Au fil d’u[...]

Madeleine de Pâques en chocolat

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Cette année pour Pâques, François Perret - Chef Pâtissier du Ritz Paris - fait un clin d’œil à sa pâtisserie signature : la Madeleine. En trois saveurs - chocolat noir, au lait ou blanc - la double coquille cannelée de ces œufs généreusement rebondis renferme la surprise d’une kyrielle de petits chocolats faits maison : noir, au cœur tendre caramel fleur d[...]

Rendez-vous à l'amour

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Pour la Saint-Valentin, le Chef Pâtissier du Ritz Paris, François Perret, signe avec malice un hymne à l’amour. Entremets Amour de Grenade et petites madeleines coeur fondant… l’amour est au rendez-vous. Entremets Amour de Grenade à partager : biscuit croustillant à base de pralines roses et amandes, mousse (à la crème nature) légère comme un baisé cacha[...]

Boutique gourmande du Ritz

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Quintessence de l’excellence à la française, le Ritz Paris a ouvert un nouveau chapitre de son histoire avec l’ouverture de son Comptoir, la boutique gourmande de François Perret. Une destination accessible à tous les parisiens, une annexe urbaine et ritzy, incarnée par la convivialité, le partage et la gourmandise. Ritz Paris Le Comptoir s’inscrit dans la m[...]