Situé au sein de l’hôtel Sezz Saint Tropez, le restaurant Colette au design chic et contemporain met à l’honneur des saveurs méditerranéennes et laisse place à une détente gourmande.
Photo Manuel Zublena
Pour cette nouvelle saison 2013, le restaurant Colette de l’hôtel Sezz Saint-Tropez est heureux de collaborer à nouveau avec le chef Patrick Cuissard, qui a occupé pendant sept ans le poste de chef cuisinier au Château de la Messardière à Saint-Tropez. Il a ensuite rejoint la boucherie Beauvallet à Paris, puis le Château d’Augerville dans le Loiret. En 2012, il revient dans le Sud et reprend les commandes des cuisines du restaurant Colette à l’Hôtel Sezz de Saint-Tropez.
Photo Anthony Lanneretonne
Reconnu pour sa cuisine fine et distinguée, il compose pour l’hôtel Sezz une nouvelle carte gastronomique autour de produits de saisons, entre terre et mer. Ses influences culinaires vous feront découvrir une cuisine française authentique à laquelle il apporte une touche d’exotisme.
Le Chef combine avec délicatesse des compositions légères et savoureuses, tel que le carpaccio de fraises mara des bois et sa marmelade au sirop léger de vinaigre de balsamique, gelée à la fraise des bois et sorbet au lait de chèvre.
De plus le midi, l’hôtel Sezz propose une « carte piscine » invitant les amateurs de snacking à déguster des saveurs estivales.
Exemples de plats :
Restaurant Colette
Le Saint-Pierre en aiguillettes nacré et risotto arborio au bouillon de citronnelle, pointesd’asperges et copeaux de parmesan 48€
Filet de bœuf poêlé à l’huile d’herbes et pomsotto aux parmesan di reggiano, crémeux de carottes à la sauge, confit d’olives Taggiaches 49€
Sezz by the pool
Le coeur de romaine en salade caesar aux gambas et copeaux de parmesan 25€
Le foie gras de canard mi-cuit et compotée de saison 23€
Programmation thématique saison estivale 2013 :
– Du 17 au 23 juin, le restaurant Colette et l’hôtel Sezz Saint-Tropez seront immergés dans une semaine brésilienne avec cuisine traditionnelle, music live, bossa nova, Samba et Jazz Brésilien…
– En juillet et en août, le chef Patrick Cuissard proposera une mini carte japonaise (hors sushi) pour les amoureux du pays du soleil levant.
Informations Pratiques :
Hôtel Sezz Saint-Tropez*****, 151 Route des Salins, 83 990 Saint-Tropez, 04 94 55 31 55, www.hotelsezz-sainttropez.com
