À l’approche de Mardi gras, Hugues Pouget revient à l’essence même du plaisir sucré : le beignet. Un classique populaire, revisité avec la précision et la gourmandise qui signent son travail, et proposé en exclusivité dans la toute première boutique Hugues Pouget, rue du Cherche-Midi.
Figure incontournable de la pâtisserie contemporaine, Hugues Pouget s’est imposé par une approche à la fois rigoureuse et généreuse du goût. Passé par les grandes maisons avant de tracer sa propre voie, il a toujours défendu une pâtisserie lisible, où la technique sublime la gourmandise sans jamais l’alourdir. L’ouverture de cette boutique à son nom marque une nouvelle étape : un lieu plus intime, pensé comme un écrin pour ses créations les plus personnelles.
Pour Mardi gras, le chef célèbre le beignet dans une version ultra-désirable, à la texture aérienne et au cœur intensément crémeux. Trois recettes ont été imaginées, chacune mettant en avant la qualité des ingrédients et l’équilibre des saveurs : un crémeux vanille des Comores, un crémeux chocolat noir du Venezuela, et une pâte à tartiner gianduja noisette, profondément réconfortante. Un plaisir assumé, à savourer le temps d’une journée seulement, comme un clin d’œil à l’enfance et aux traditions, revisité avec l’exigence d’un chef pâtissier d’aujourd’hui.
Disponibles en exclusivité le mardi 17 février / Prix : 5 €
Boutique Hugues Pouget, 50 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
