La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France, au Québec, en Acadie, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique et au Liban à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée le 6 janvier de chaque année. Cette galette est aussi parfois appelée parisienne (source Wikipédia).
Voici notre sélection coup de cœur :
LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS
Cette année, le trophée de la galette la plus originale est décernée à la Galette Pop-Corn. Imaginée et réalisée au cœur des laboratoires au sous-sol du magasin Rive Gauche par les chefs boulangers de la Grande Epicerie de Paris, cette recette étonnante séduira les palets exigeants par son bon gout caramélisé.
Disponibles à Paris du 2 au 31 janvier à La Grande Epicerie Rive Gauche et Rive Droite. Pour 6 personnes : 32.90€
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LA MAISON DE LA TRUFFE
La Maison de la Truffe, référence absolue pour les amateurs du diamant noir, s’associe une nouvelle fois au Chef Pâtisser de renom Gilles Marchal et sublime ainsi la traditionnelle galette des rois avec une touche truffée. Sous la pâte feuilletée croustillante à souhait se cache une délicate frangipane d’amandes et de noisettes concassées que la subtile puissance de la truffe noire melanosporum rend véritablement irrésistible. Une fève en fine porcelaine à l’effigie de La Maison de la Truffe complète cette belle création.
En vente à emporter, galette de 4 à 6 parts : 45€
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CAFÉ POUCHKINE
La galette des rois imaginée par Nina Métayer est une galette de reines nommée Galette Arlette. Composée d’une pâte à croissant, garnie d’une crème frangipane à l’amaretto et aux amandes, elle est délicatement recouverte d’une fine Arlette croustillante. Sa particularité : elle ne se réchauffe pas, se consommant à température ambiante.
En vente en part individuelle (8€), pour 4 personnes (26€) ou pour 6/8 personnes au prix de 49€
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YANN COUVREUR
Artisan dans l’âme, Yann Couvreur sculpte une pâtisserie sur-mesure qui convient à son credo : un univers centré sur le respect du produit et la justesse des saveurs. Cette année il (re)propose sa galette ‘La Signature Noisette’ : pâte feuilletée, crème frangipane noisette avec une fève en forme de renard lové (disponible en 6 versions).
En vente au format unique de 4/5 personnes au prix de 24€
