Tags archives: francois-perret

A lire et à croquer

A lire et à croquer

1 mois ago
CEDRIC, LUXE
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En hommage à Marcel Proust, figure indissociable de l'hôtel Ritz Paris, le Chef Pâtissier François Perret a imaginé un livre tout en chocolat, d’une grande délicatesse (750g). Sa couverture se compose d’une double coque en chocolat noir Équateur 64 % garnie d’un praliné noisette et d’un croustillant de crumble. À l’intérieur, 6 pages en chocolat blanc dévoi[...]
La

La "Mad-Poule" est de retour

2 mois ago
CEDRIC, LUXE
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François Perret, chef pâtissier iconique du Ritz Paris signe en grande pompe le retour de son Œuf de Pâques plein d’humour. Désormais iconique, il fera le bonheur des petits et des grands. Avec ses pattes orange, son bec jaune et sa fière aigrette rouge, cette drôle de madeleine tout en rondeur a décidé de revêtir les atours d’une poule qui serait aussi élé[...]
La vie en (pralines) rose

La vie en (pralines) rose

2 mois ago
CEDRIC, LUXE
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Au Ritz Paris Le Comptoir, le chef pâtissier François Perret s’enflamme pour la praline rose, gourmandise éternelle et sensuelle, qu’il place au cœur de ses créations pour célébrer la Saint Valentin, fête de l’amour. L’idylle gourmande prend vie avec l’Entremets Meringue d’amour, véritable ode à la gourmandise. Croustillante et fondante à la fois, la coque [...]
PARIS - Plaisirs sucrés tout l'été

PARIS - Plaisirs sucrés tout l'été

9 mois ago
CEDRIC, LUXE
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Le Chef Pâtissier du Ritz Paris, François Perret, signe une carte estivale pour Ritz Paris Le Comptoir à découvrir au 38 rue Cambon, Paris 1er. Lest Tartes Fruitées de saison Une pâte croustillante et des fruits tendres, les tartes estivales sont de retour. Individuelles ou à partager, François Perret décline les versions au fil des fruits de sai[...]
CRUSH - Madeleines pour dire Je t'aime

CRUSH - Madeleines pour dire Je t'aime

1 an ago
CEDRIC, LUXE
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Au Ritz Paris Le Comptoir, le chef pâtissier François Perret met ses madeleines au cœur tendre au diapason du pink time. Toutes de rose vêtues, recélant un moelleux confit de framboises, taguées d’un petit coeur écarlate, elles se déclinent en boîte de cinq (30 €) pour dire : je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie. À déguster du 28 janvie[...]
Sublimes galettes des rois

Sublimes galettes des rois

1 an ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France, au Québec, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique et au Liban à l’occasion de l’Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée selon les pays le 6 janvier ou le premier dimanc[...]
PARIS CHIC - Thé à la Française

PARIS CHIC - Thé à la Française

2 ans ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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François Perret, le Chef pâtissier du Ritz Paris redessine la carte de son thé à la française au Salon Proust. Petit monde en soi, cocon intimiste au cœur de l'hôtel à l'heure du goûter, le salon devient le royaume fabuleux de pâtisseries gourmandes et de gâteaux de partage. Une Madeleine pour emblème, qui vous laisse "baba". Elle a l’apparence de la[...]
Le temps des tartes aux fruits de saison

Le temps des tartes aux fruits de saison

2 ans ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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Une pâte croustillante, des fruits tendres : nous avons tous en mémoire le goût de ces tartes pétries d’amour par une mère, une grand-mère, embaumant la cuisine. Elles ont le parfum des beaux jours, de l’enfance, du bonheur. Pour Ritz Paris Le Comptoir, le Chef Pâtissier François Perret leur a composé une ode pleine de saveurs et de fraîcheur. Au fil d’u[...]
Madeleine de Pâques en chocolat

Madeleine de Pâques en chocolat

2 ans ago
CEDRIC, LUXE
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Cette année pour Pâques, François Perret - Chef Pâtissier du Ritz Paris - fait un clin d’œil à sa pâtisserie signature : la Madeleine. En trois saveurs - chocolat noir, au lait ou blanc - la double coquille cannelée de ces œufs généreusement rebondis renferme la surprise d’une kyrielle de petits chocolats faits maison : noir, au cœur tendre caramel fleur d[...]
Rendez-vous à l'amour

Rendez-vous à l'amour

2 ans ago
CEDRIC, LUXE
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Pour la Saint-Valentin, le Chef Pâtissier du Ritz Paris, François Perret, signe avec malice un hymne à l’amour. Entremets Amour de Grenade et petites madeleines coeur fondant… l’amour est au rendez-vous. Entremets Amour de Grenade à partager : biscuit croustillant à base de pralines roses et amandes, mousse (à la crème nature) légère comme un baisé cacha[...]
Les galettes des rois des palaces parisiens

Les galettes des rois des palaces parisiens

2 ans ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France, au Québec, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique et au Liban à l’occasion de l’Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée selon les pays le 6 janvier ou le premier dimanche après le 1er janvier. [...]
Boutique gourmande du Ritz

Boutique gourmande du Ritz

3 ans ago
CEDRIC, LUXE
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Quintessence de l’excellence à la française, le Ritz Paris a ouvert un nouveau chapitre de son histoire avec l’ouverture de son Comptoir, la boutique gourmande de François Perret. Une destination accessible à tous les parisiens, une annexe urbaine et ritzy, incarnée par la convivialité, le partage et la gourmandise. Ritz Paris Le Comptoir s’inscrit dans la m[...]
Pâques 2021

Pâques 2021

3 ans ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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Depuis toujours, Pâques est associé à une chasse aux trésors et au plaisir de se faire surprendre par des délices cachés. Plus qu'une tradition, c'est le rendez-vous des amoureux du chocolat. L'Œuf meringue du Ritz Paris Cette année, François Perret, Chef pâtissier du Ritz Paris, a imaginé 5 œufs très gourmands pour combler toutes les envies. Chaque coquil[...]
Tradition Galettes des rois

Tradition Galettes des rois

3 ans ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France, au Québec, en Acadie, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique et au Liban à l'occasion de l'Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus, célébrée selon les pays le 6 janvier ou le premier dimanche après le 1er [...]
PARIS - Petit comptoir

PARIS - Petit comptoir

3 ans ago
CEDRIC, LUXE
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Depuis son ouverture le 12 décembre 2020, le Petit Comptoir de pâtisseries du Ritz Paris remporte un vif succès, avec les créations gourmandes à emporter du Chef pâtissier François Perret. Décoré, illuminé, il brille cette année aux côtés d'un ourson géant illuminé de 2 mètres, composé de 1680 leds, nouvelle mascotte d’hiver de l’hôtel. De quoi fasciner peti[...]
Netflix s'amourache du chef François Perret

Netflix s'amourache du chef François Perret

4 ans ago
CEDRIC, LUXE
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Le chef pâtissier du Ritz Paris, François Perret, a relevé le défi fou du réalisateur Eric Nebot il y a un an : quitter sa brigade et son laboratoire de pâtisseries place Vendôme pour prendre le volant d’un superbe food truck « Ritz Paris » en Californie pour réinterpréter les recettes américaines dans l’esprit de la pâtisserie française. La série débute [...]
Oeufs de palace

Oeufs de palace

4 ans ago
CEDRIC, LUXE
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François Perret au Ritz Paris Cette année, l’Œuf de Pâques du Ritz Paris, imaginé par le Chef Pâtissier François Perret, se veut ludique, décalé et plein de rebondissements. Première surprise, insoupçonnable, sa coquille, faite de meringue, est mouchetée de grué de cacao. Une meringue légère comme un flocon de neige, généreuse, croustillante et tendre à la [...]
Ritzy lunch en 1 heure

Ritzy lunch en 1 heure

4 ans ago
CEDRIC, LUXE
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Carte courte, formule renouvelée au gré du marché et des saisons, service chaleureux et irréprochable : proposer un déjeuner 1 étoile au Guide Michelin à partir de 95 euros, à déguster a tempo en moins d’une heure, c’est le pari tenu de Nicolas Sale, Chef doublement étoilé du Ritz Paris. Sous la magnifique verrière, on se régale de sa cuisine haute en finess[...]
La tradition de tirer un roi...

La tradition de tirer un roi...

4 ans ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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Quelle drôle de tradition de « tirer les rois » à l'Épiphanie? A l'occasion de la fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à Jésus, célébrée le 6 janvier de chaque année, il est d'usage de cacher une fève dans la galette ; la personne qui obtient cette fève devient le roi (ou la reine) de la journée. La galette en majesté au Bristol Paris D’abo[...]
Un chalet de Noël place Vendôme

Un chalet de Noël place Vendôme

4 ans ago
ART DE VIVRE, CEDRIC
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Le Ritz Paris - mythique hôtel parisien - investit pour la première fois le cœur de la place Vendôme avec un grand chalet de Noël tout en bois blanc où les gourmands pourront s’offrir les créations du Chef Pâtissier François Perret. Ils pourront notamment déguster l’apfelstrudel revisité par le Chef, le traditionnel pain d’épices de Noël ou encore le feuille[...]
Plus belles bûches de Noël

Plus belles bûches de Noël

4 ans ago
CEDRIC, LUXE
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Pour les fêtes de fin d’année, praliné-spéculos, petits sapins en guimauve, boules à croquer, Pères Noël, rennes… entrent aussi dans la danse du Bristol Paris. Et, la bûche - un entremet au grué de cacao et à la vanille - porte le sceau du palace parisien : l’iconique porte clé de l’hôtel transformé en tablette croustillante au grué de cacao (éclats de fèves[...]